Las croquetas de pollo y jamón son una de las variaciones más populares de esta receta. En este caso, te recomendamos usar un jamón bueno.
Ingredientes:
- 200 gr. de pollo
- 150 gr. de jamón
- 200 gr. de harina
- Nuez moscada
- Pimienta
- 1 litro de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite
- Sal

Cómo hacer croquetas de pollo y jamón
Las croquetas de pollo y jamón pueden ser una estupenda guarnición para comenzar una estupenda cena.
- Comenzaremos troceando el jamón en taquitos muy pequeños. O bien podemos comprar taquitos ya preparados para ahorrarnos el trabajo. El jamón vamos a cortarlas en trocitos pequeñitos también.
- Ponemos aceite a calentar y lo echamos todo dentro, empezando a removerlo hasta que estén bien dorados los trozos.
- Ya bien dorados, vamos a ir echando primero la mantequilla. Remover bien hasta que esta quede bien derretida y mezclada con los ingredientes. Entonces añadimos la leche, la cual vamos a dejarla hasta que empiece a hervir. Echamos las especias: sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto. Por último, vamos a ir espolvoreando la harina mientras seguimos removiendo, y notaremos como va formando una masa homogénea. Apagamos el fuego y la dejamos enfriar un poco.
- Batimos los huevos bien, para que no se perciba ni un solo grumo. En otro plato echamos bastante pan rallado. Ponemos una nueva sartén con bastante aceite a calentar y ya estamos listos para hacer las croquetas.
- Cogemos unos trocitos de la masa y con las manos le vamos dando la forma que más nos guste para nuestras croquetas, las bañamos primero en el huevo y luego rebozamos con el pan rallado. Por último, a la sartén para que se frían. Tened cuidado de no echar muchas al mismo tiempo para que así se hagan mejor.
- Tras darles varias vueltas, por unos 5 – 8 minutos, estarán listas para sacar del fuego. Colocarlas en una bandeja con papel absorbente. Así conseguiremos que suelten todo el aceite que no es necesario, y estarán más sabrosas al comerlas.
Una vez estén todas hechas, y hayan soltado bien el aceite, retiramos el papel absorbente y se pueden servir en esa misma bandeja.
Resumen

Nombre de la receta
Croquetas de Pollo y Jamón
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croquetasdepollo
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total