Receta de croquetas de pollo y jamón

Las croquetas de pollo y jamón son una de las variaciones más populares de esta receta. En este caso, te recomendamos usar un jamón bueno.

Ingredientes:

Cómo hacer croquetas de pollo y jamón

Las croquetas de pollo y jamón pueden ser una estupenda guarnición para comenzar una estupenda cena.

1. Comenzaremos troceando el jamón en taquitos muy pequeños. O bien podemos comprar taquitos ya preparados para ahorrarnos el trabajo. El jamón vamos a cortarlas en trocitos pequeñitos también.
2. Ponemos aceite a calentar y lo echamos todo dentro, empezando a removerlo hasta que estén bien dorados los trozos.
3. Ya bien dorados, vamos a ir echando primero la mantequilla. Remover bien hasta que esta quede bien derretida y mezclada con los ingredientes. Entonces añadimos la leche, la cual vamos a dejarla hasta que empiece a hervir. Echamos las especias: sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto. Por último, vamos a ir espolvoreando la harina mientras seguimos removiendo, y notaremos como va formando una masa homogénea. Apagamos el fuego y la dejamos enfriar un poco.
4. Batimos los huevos bien, para que no se perciba ni un solo grumo. En otro plato echamos bastante pan rallado. Ponemos una nueva sartén con bastante aceite a calentar y ya estamos listos para hacer las croquetas.
5. Cogemos unos trocitos de la masa y con las manos le vamos dando la forma que más nos guste para nuestras croquetas, las bañamos primero en el huevo y luego rebozamos con el pan rallado. Por último, a la sartén para que se frían. Tened cuidado de no echar muchas al mismo tiempo para que así se hagan mejor.
6. Tras darles varias vueltas, por unos 5 – 8 minutos, estarán listas para sacar del fuego. Colocarlas en una bandeja con papel absorbente. Así conseguiremos que suelten todo el aceite que no es necesario, y estarán más sabrosas al comerlas.

Una vez estén todas hechas, y hayan soltado bien el aceite, retiramos el papel absorbente y se pueden servir en esa misma bandeja.